Crumble de pommes & coing

img_7492

Crumble de pommes & coing

Pour cette recette, j’ai commencé par vouloir faire une compote de fruits pommes-coing, et finalement je n’ai pas écrasé les morceaux et il m’a suffis de rajouter une pâte grumeleuse pour obtenir un délicieux crumble 100% fait maison de A-à-Z…

Cette recette est vegan, sans gluten, sans produits laitiers, ni oeufs, ni sucre raffiné.

• Pour 4 personnes • 15 min de préparation • 20 min + 20 min de cuisson

– 4 pommes
– 1 gros coing
– 1 citron bio
– 1 cuillère à café de sucre complet (rapadura)
– 1 cuillère à café de cannelle (optionelle)
– 1 petit verre d’eau

• Pour la pâte à crumble :
– 4 cuillères à soupe de farine de riz complet
– 1 cuillère à soupe de sucre complet (rapadura)
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– 3 cuillères à soupe de beurre de noix (le mien est fait-maison)

• Pelez et coupez les fruits en morceaux. Prélevez les zestes du citron, puis coupez-le en deux et récupérez son jus.
• Dans une casserole, mettre les fruits, arrosez avec le jus de citron, les zestes, le sucre, la cannelle et le petit verre d’eau (15 cl). Laissez cuire à feu très doux pendant 20 min en remuant régulièrement (vérifiez que le fond ne brûle pas).
• Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble : dans un saladier, mélangez la farine de riz, le sucre, la poudre d’amande et la noix de coco, puis ajoutez le beurre de noix (le mien était un mélange de 1/3 noix de cajou, 1/3 amande et 1/3 noix de coco). Mélangez avec les doigts pour obtenir un mélange qui a la consistance du sable.
• Lorsque les fruits sont bien cuits, versez-les dans un plat allant au four.
• Recouvrir avec la pâte à crumble, et enfournez dans un four chaud pour 20 min à 180°.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>