Cake vegan citron & pavot

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Cake vegan Citron & Pavot Cette recette est vegan, sans sucre raffiné ni lactose. • Pour le gâteau : – 1 cup de lait végétal (soja, amande, etc.) – le zeste de 3 citrons bio moyen – le jus de 3 citrons bio moyen – 3/4 cups de graines de pavot – 2 bananes moyennes – 5 cuillères à soupe […]

Houmous – vegan

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Houmous Vegan — Le houmous, plat typique d’extreme orient à base de pois chiches et de tahiné (purée de sésame) est très facile et rapide à préparer. je n’ai jamais de tahiné sous la main donc je prépare le mien avec des graines de sésame ! Le houmous industriel souffre d’une mauvaise image, on le dit calorique, très gras… Le […]

Mousse au chocolat – vegan

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Mousse au chocolat – vegan — Le secret de cette mousse au chocolat vegan : l’utilisation du jus de pois chiches à la place des blancs d’oeuf ! Le jus de pois chiche et le blanc d’oeuf ont la même composition (90% d’eau, 10% de protéine et de l’albumine) ce qui explique que le jus de pois chiche puisse être […]

Cheesecake chocolat & noisette – vegan

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Cheesecake chocolat & noisette – vegan — Seulement 6 ingrédients pour ce cheesecake, et pas de dattes ni de noix de coco, ce qui est assez rare dans les recettes de cheesecakes disponibles sur Internet… Pour ce cheesecake, les ingrédients utilisés sont principalement deux oléagineux : noisettes et noix de cajou. Ces deux aliments sont très riches en fibres, minéraux […]

Pancakes très moelleux

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Pancakes très moelleux — le sucre rapâdura est un sucre de canne complet, non raffiné ni transformé, qui contient donc encore les minéraux, les vitamines et les acides aminés de la canne à sucre. Il a un petit goût de réglisse et de caramel, et s’utilise très bien dans les préparations de type cookies, brownies ou pancakes. — Cette recette […]

Dhal de lentilles corail

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Dhal de lentilles corail — Les lentilles sont des légumineuses particulièrement riches en fibres, protéines et glucides et autres nutriments (phosphore, fer, cuivre, vitamines, etc). Le dhal de lentilles est donc un plat très nourrissant, qui peut s’accompagner de naan, de légumes ou de céréales (riz, quinoa, etc.) pour un plat végétarien encore plus complet en terme d’apports protéinés végétal. […]

Raviolles aux épinards

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Raviolles aux épinards — La pâte à raviolles est très facile à faire, et peut se décliner avec de la farine de riz pour une recette plus asiatique. les raviolles peuvent être servies avec ou sans bouillon, avec une sauce tomate ou une sauce à base de crème fraiche, avec du fromage, etc. La farce peut également être facilement remplacée, […]

Pancakes sans gluten à la fleur d’oranger

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Pancakes à la Fleur d’oranger — La farine de riz est une farine très fine, assez légère et au gout neutre, qui remplace parfaitement la farine de blé. Cette farine à la particularité d’être sans gluten, très riche en fibres et en protéines. L’utilisation de la fleur d’oranger apporte une saveur subtile, qui se marie bien avec la graine de […]